Fava

MALZEMELER

YAPILIŞI

Kuru bakla içlerini akşamdan yıkayıp, üzerlerini geçecek kadar suyla ıslatıp ertesi güne kadar bekletelim. Ertesi gün suyunu süzüp, zeytinyağında ince ince doğrayıp, rengini pembeleştirdiğimiz soğanların üzerlerine baklalarımızı, tuzumuzu, şekeri ilave edip üzeni örtecek ve üzerini 1 parmak geçecek kadar su ilavesiyle  ilk önce harlı, kaynayınca kısık ateşte baklalar ezilip yumuşayana kadar pişirin. Suyunu tamamen çekmesine gerek yoktur (soğuyunca jöleniyor). El blenderiyle pürüzsüz olana kadar çekin, inceltin. 1/2 demet dereotunu ince ince doğrayın ve içine katıp, karıştırın. Ben silikon ve desenli kalıbımı ıslatıp karışımı döktüm ve 1 gece buzdolabında dinlendirdim. Bana göre bütün zeytinyağlılar 1 gece dolapta dinlenince lezzetleri daha iyi olduğu kanaatindeyim. Servis tabağına ters çevirdiğim favayı zeytinyağı ve dereotuyla süslemem gerekiyordu, sevgili eşim ve çocuklarımın müdehalesiyle ben süsleyemedim ama size karışan olmuyorsa ve engellemiyorsalar bu imkanınızı kullanabilirsiniz. Sevgiyle kalın.