Aşama 4

Çikolatalı Cheesecake

MALZEMELER

  • Eti burçak veyaeti kakaolu bisküvi 2 paket
  • Eritilmiş tereyağ 75 gr
  • Bitter çikolata 250 gr
  • Labne peynir 600 gr
  • Toz şeker 1 su bardağı
  • Çay kaşığı tuz 1/4 su bardağı
  • Toz kakao ve üzerine serpmek için ekstra kakao 3 yemek kaşığı
  • Yumurta 3 adet
  • Krema 200 ml
  • 28 cm klipsli kalıp
  • Vanilya 1 paket
  • Sos için çilek veya frambuaz 1/2 kg
  • Sos için şeker(toz veya pudra) 2 yemek kaşığı

YAPILIŞI:

Bisküvileri ve tereyağı blender‘den geçirip, yağlanmış kalıba bastırılarak yerleştiriniz. 5 dk süreyle 180 C ısıtılmış fırında pişiriniz. Çikolataları benmari usulü eritip, peynir, krema, tuz, şeker, yumurta, kakao, vanilya ve erimiş çikolataları ilave edip homojen olana değin karıştırınız. Karışımı bisküvilerin üzerine dökünüz. Kalıbınızın dışını alüminyum kağıtla sarıp kalıptan büyük, kenarları yüksek bir tepsiye oturtup, tepsiye 1-2 su bardağı su ilave edip, 160 C de ısıtılmış fırında 45-50 dk pişiriniz. Cheesecake’in pişip pişmediğini kekler gibi kürdan testiyle anlayamıyoruz. 45-50 dk’nın sonunda kenarları katı, ortası yumuşak oluyor. Bu duruma gelmiş olan cheesecakenizi fırını kapattıktan sonra da 10 dk fırında tutup, daha sonra soğumaya bırakınız. Servis öncesinde üzerine toz kakao serpiniz.

NOT:

  1. Şimdiye kadar yaptığım cheesecake’lerde yukarıda anlattığım pişirme yöntemiyle yaptığımda çok daha iyi sonuçlar aldım. Kendinize göre yöntemlerinizde varsa onlarıda kullanabilirsiniz.
  2. Pişirdiğiniz hangi cheesecake türü olursa olsun 1 gece dolabınızda dinlendiriniz.
  3. Üzerini istediğiniz meyveler ile süsleyebilirsiniz.

Yorum yaz 0 Yorum yazıldı

BİLGİLERİNİZ