İstagramdan önce her gün blogları incelerdim. Kim ,neler yapıyor diye bakardım. Çoğu zaman insanlar bloglara günlerce, haftalarca hiçbir şey koymuyorlardı. Şimdi instagramda böyle değil. Herkes ne yiyor ne içiyorsa farklı sunumlarla fotoğrafını çekip sosyal medyada paylaşıyor. Üstelik en sevdiğim yanı ise önceden blog blog tarif ararken, instagramda istediğim tarifler direk sayfama düşüyor. Ekstra bir efor sarfetmeme gerek kalmıyor.

Dediğinizi duyar gibiyim , özel alan, anlar kalmadı ama biz izin verdiğimiz ölçüde başkaları bizi takip edebilir ve özelimize dahil olur. Biz de biraz daha dikkatli davranıp ,çok özelimizi teşhir etmez isek problem çıkmayacağını düşünüyorum.

Portakallı tatlardan başlayıp buraya kadar geldim,uzun süre bloğuma yazı yazmayınca ne yalan söyleyeyim,fazlasıyla özlemişim. İnstagramda 100 den fazla yemekle ilgili sayfayı takip ediyorum, onlardan birinde bu tarifi buldum ve gün arkadaşlarıma yaptım ve çok beğenildi. Orada bulunan herkes tarafından tarif istenince tarifi buraya yazmak ve sizler için tekrar yapıp fotoğraflamak farz oldu.

Dilerim sizler de yaptığınızda beğenirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Sevgiyle ve sağlıcakla kalın

MALZEMELER

YAPILIŞI :

Her zaman keklerde yaptığımız gibi;

1.Yumurtalar ve şeker  iyice çırpılır(şeker eriyene kadar),

2.Erimiş tereyağ ve süt ilave edilir,

3.Un,haşhaş,kabartma tozları,vanilya,2 portakalın kabuğu rendesi ilave edilir,

4.Karışım,yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökülür,

5.160 C de soğuk fırına  konulur,

6.Yaklaşık 50/60 dk içeriside fırın kapağını hiç açmadan pişirilir,

7.Kürdan testinizi yapınız,pişip pişmediğini kontrol ediniz,fırının ısı ayarını kapatın ve fırının içinde kekinizi 10 dk dinlenmesi için bırakınız.

SOSUN YAPILIŞI:

1.Sıkılmış portakal sularını ,diğer 2 portakal rendesini ve şekeri tencerede ısıtınız ama kaynatmayınız,

2.Kekinizin üzerine ,sosunuzu dökün,

NOT:

Portakal sularının posasını süzdüm,görüntüsü daha güzel oldu.

Fırından çıkardığınız kekin sıcak, sosun soğuk olması gerekiyor.Afiyet olsun.

MALZEMELER

YAPILIŞI:

1. Pirinç ,su ile haşlanıp süte ilave edilir. Pirinçler yumuşayana ve koyulaşana kadar kaynatılır.

2. Yumuşadığından emin olununca, şeker ve 1 fincan soğuk sütte erittiğimiz nişastayı ekleyip koyulaşana kadar kaynatılır.

3.Eğer fırın sütlaç yapmak istiyorsanız, soğuk sütle erittiğimiz nişastanın içine 1 çırpılmış yumurta ilave edip, kaynayan süte yavaş yavaş ilave etmeniz gerekiyor.

4.Pişen sütlacı kaplara bölüştürdükten sonra soğutup buzdolabında bekletiniz.

5.Fırın sütlaç için,fırın tepsisine dizdiğiniz sütlaç kaplarının 1/3 ne gelecek şekilde tepsiye su koyunuz. 200 C ısıtılmış (ızgara kısmını açın) fırında üzerleri kızarana kadar pişirip, soğutun.

MALZEMELER

YAPILIŞI:

1. Süt, yağ, soda, yumurta, kabartma tozu, bir kapta çırpılır.
2. Lor peynirini 3 yufka için 3 e bölün (peynirin her yufkaya eşit dağılması için).
3. Her bir yufkayı 1-1,5 kepçe sıvı karışımla her tarafını iyice ıslatın.
4. Soslanmış yufkanın her tarafına gelecek şekilde loru serpiştirin.
5. İster rulo isterseniz pile pile ,büzerek şekil veriniz.
6. Yağlanmış yuvarlak bor cam tepsiye 3 yufkayıda aynı şekilde yerleştiriniz.
7. Kalan sosu böreğin her tarafına gelecek şekilde üstüne dökünüz.
8. Bir gece dolapta bekletiniz.
9. 170 C de 50-55 dk kızarana kadar pişiriniz. ( Isısı kapatılmış fırında 10 dk dinlendiriniz)
10. Fırından çıkan böreğinizin üzerini elinizi ıslatıp elinizdeki su damlacıklarıyla nemlendiriniz ve temiz bir mutfak havlusuyla örtüp servis yapana kadar bu şekilde bekletiniz.

Afiyet Olsun

Oda ısısındaki bütün malzemeler hamur yoğurma kabında yoğurulur. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. 1 saat kadar buzdolabında hamur, strece sarılı olarak dinlendirilir. Un serpilmiş tezgahta 1/2 cm kalınlığında hamur açılır ve çeşitli kalıplarla hamur kesilir.

160 C ‘de önceden ısıtılmış fırında renklerini fazla pembeleştirmeden 10-12 dakika pişirilir. Soğuduktan sonra pudra şekeri ile servis yapılır.

MALZEMELER

MALZEMELER

YAPILIŞI

Un, tuz, sirke ve zeytinyağı yavaş yavaş su ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurulur.Genellikle börek hamurlarını akşamdan yoğurup,buzdolabında kapalı bir kapta ,ertesi gün yapacağım ana kadar dinlendiriyorum, dinlenen hamurum bana karşı koymadan kolaylıkla açılıyor. Tavsiye olunur

İÇİNİN HAZIRLANMASI

Ayıklanan ıspanaklar iyice yıkanır ve kaynayan suda 3-4 dk haşlanır,soğuyunca ıspanakların suyu iyice sıkılır.Lor peyniri ve tuz –karabiber ilave edildikten sonra malzemeler harmanlanır.

BÖREĞİN HAZIRLANIŞI

Hamuru buzdolabından çıkardıktan  sonra,tezgahınıza 1-2 yemek kaşığı un serpip hamuru iyice yoğuralım ve 10-11 bezeye bölelim ve hepsini unlanmış tezgah üzerinde yuvarlıyalım(un miktarını abartmadan,hamurunuzun tezgaha yapışmayacağı kadar olması gerekiyor). Her bir bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde merdane yardımıyla açalım.Açtığımız her bezeyi 2 şer yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlayalım. (yağın  hamurun kenarlarından  akması önemli değil) 30 dk. yağlanmış hamurlarımızı dinlendirip,o sırada iç malzeleri hazırlayabilirsiniz.

30 dk nın sonunda 1. hamuru elinizle yavaş yavaş çekerek büyük pasta tabağı büyüklüğüne  getiriniz, 2. Hamuru 1. nin üzerine yerleştirip,aynı işlemi 5. Hamura kadar tekrarlayınız.Diğer hamurlarıda 1. gruptaki gibi hazırlayın.Bu verdiğim ölçü , yuvarlak borcama tam geliyor.Borcamınızı iyice yağlayın,hamurunuzu borcama alın ,hamur kendini toplamışsa yine çekiştirerek borcam ölçüsüne getirin,malzemeyi hamurun üzerine yayın, 2. Grup hamuruda malzemenin üzerine yerleştirip alt kat ve üst kat hamur kenarlarını iyice kapatıp kıvırın.(pişerken açılıp içindekilerin çıkmasını önlemek için)Kenarlarını kapattığımız böreğimizin üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlayıp öncede ısıttığımız 180 C de ısıtılmış fırında 45-50 dakika  pembeleşene kadar pişiriniz,fırını kapatıp 10 dk daha fırında bekletiniz.Fırından çıkarılan böreğinizi ellerinizi birkaç kez ıslatıp böreğinizin üzerine serpiştirin,üzerine temiz bir örtü örtüp 20 dk daha dinlendiriniz ,daha sonra afiyetle yiyebilirsiniz.