Muzlu Kek

Uzun yıllar önce Amerikalı bir komşumun evinde ilk kez tadına bakmıştım. Tadı gerçekten hoşuma gitmişti ve tabii ki tarifini aldım. Birçok kereler kararan ve bu yüzden yenmeyen muzlarımla sayısız ve çeşitli muzlu kek tarifleri denedim ama istediğim gibi olmuyordu. İlk önceleri unundan, muzundan, yumurtasından olmuyor diye düşünürken sonunda neden olmadığını buldum. Şekerinden dolayı olmuyordu! (olmuyordu derken, ilk tadına baktığım ve hafızamda kalan lezzet gibi… Yoksa yaptıklarım başkaları tarafından beğeniliyordu). Amerikalı komşumun şekeri, kahverengi şeker denilen ama şeker kamışından üretilen bizdeki kahverengi şeker ise bildiğiniz gibi şeker pancarından üretilmiş olup, lezzet ve dokusu birbirinden oldukça farklı bir şeker türüdür. Fırsat ve imkanlarım dahilinde her yurt dışı seyahatimde yaptığım market alışverişlerimde paket paket şeker türlerini bavulumda taşırım. Bu da beni marka ayakkabı, çanta almış kadar mutlu eder.

Burada vereceğim tarifte ilk yediğim muzlu kek tarifi olup, şeker kamışı şekeri kullanılarak yapılmıştır, evimin favori keklerindendir. Denemenizi tavsiye ederim!

MALZEMELER

YAPILIŞI:

Un, kabartma tozu, vanilya, tuz, tarçın elenir. Şeker ve yumurta iyice çırpılır, içine ezilmiş muz, kırıklanmış ceviz, portakal kabuğu rendesi ve suyu, yağ ilave edilip karıştırılır, elenmiş un ilave edilir. Hamur yoğun kıvamdadır bunun içinde muz ekmeğide denilir. Yağlanmış kalıpta 160 C de, önceden ısıtılmamış fırında (ben 60 dk da pişirdim, içini güzel çekmişti) pişirilir, kürdanla pişip pişmediği kontrol edilir (kürdanın kuru çıkması gerekiyor). Afiyet olsun.