İlkbaharın şu ilk günlerinde,yavaş yavaş kış sebze ve meyvalarının sahneden çekilmeye başlaması,çilek ,erik ,kiraz ,şeftali ,karpuz ve kavunun tezgahlarda arz-ı endam etmesinden önce,portakallı bir lezzet peşine düştüm. Bundan önce de instagramın hayatıma girmesinden bahsetmek istiyorum, hiçbir zaman teknolojik aletlerle aram iyi olmamıştır, her ne kadar elimin altında olsalar bile benim daha çok ilgimi çeken mutfakla […]
Hemen hemen hepimizin doğduğumuz günden beri tadını bildiğimiz en hafif Türk tatlısıdır kendisi… Sadesi, kremalısı, az pirinçlisi, çok pirinçlisi, fırınlanmışı, üstü dondurmalısı, meyve pürelisi, karamellisi, yumurtalısı gibi birçok çeşidi bulunmaktadır. Bizim evimizde en sevileni anam-babam usulü olanı yani vereceğim tarif yapılmaktadır. YAPILIŞI: 1. Pirinç ,su ile haşlanıp süte ilave edilir. Pirinçler yumuşayana ve koyulaşana kadar […]
Yine annemden bir tarif vermek istiyorum. Puf puf, lezzetli mi lezzetli, istediğiniz iç harcıyla yapabileceğiniz (kıymalı, ıspanaklı, peynirli, pazılı, patatesli…) kolay mı kolay bir börek. YAPILIŞI: Süt, yağ, soda, yumurta, kabartma tozu, bir kapta çırpılır. Lor peynirini 3 yufka için 3 e bölün (peynirin her yufkaya eşit dağılması için). Her bir yufkayı 1-1,5 kepçe sıvı […]
YAPILIŞI Oda ısısındaki bütün malzemeler hamur yoğurma kabında yoğurulur. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. 1 saat kadar buzdolabında hamur, strece sarılı olarak dinlendirilir. Un serpilmiş tezgahta 1/2 cm kalınlığında hamur açılır ve çeşitli kalıplarla hamur kesilir. 160 C ‘de önceden ısıtılmış fırında renklerini fazla pembeleştirmeden 10-12 dakika pişirilir. Soğuduktan sonra pudra şekeri ile […]
Annemin Tatar olması (hamur işlerinde tatarlar çok marifetlidirler), babamın selanik göçmeni olması (damak zevkleri çok yüksektir,her pişen yemeğin tadı -tuzu yerinde değilse beğenmezler) nedeniyle böyle bir ortamda büyüdüm. Yemekler hergün taze pişecek,tadı ve görüntüsü göze ve damaklara hitap edecek.Pazartesinin ,annemin çamaşır günü olması nedeniyle kuru fasulye –pilav,Pazar günü ise el açması kıymalı,peynirli,patlıcanlı,ıspanaklı, buzdolabındaki malzemeye göre […]
Cumartesi akşamı ailemize yeni katılan 2.gelinimize ailemize hoşgeldin yemeği hazırladım. Söz konusu aile olunca, ailenin her ferdinin damak zevkine uygun birşeyler yapmak tabii ki farz oluyor, dilerim hepsinin gönlünü yapabilmişimdir. Her ferdin rahat edebilmesi için ayrı ayrı masalar hazırladım. Gençler bir masada, orta yaşlılar (yaşlılığı hiç birimize yakıştıramadım) diğer masada muhabbet edip yemek yedik. Servis yaparken […]