İslami inanışa göre Nuh peygamberin gemisinin karaya oturması sonucu, ellerinde kalan malzemelerle yapılmış çorba kıvamındaki tatlıdır. Nasıl ve ne zaman ortaya çıktığını bilemem ama bildiğim tek bir şey var, ben bu tatlıyı çoook seviyorum. Keşke her gün, her öğün yiyebilsem (bu satırlarımı dilerim doktorum okumuyordur. Hayal kurmak acaba kilo aldırıyormudur ?) Yapım aşaması biraz meşakkatli olmasına […]
YAPILIŞI: Bisküvileri ve tereyağı blender‘den geçirip, yağlanmış kalıba bastırılarak yerleştiriniz. 5 dk süreyle 180 C ısıtılmış fırında pişiriniz. Çikolataları benmari usulü eritip, peynir, krema, tuz, şeker, yumurta, kakao, vanilya ve erimiş çikolataları ilave edip homojen olana değin karıştırınız. Karışımı bisküvilerin üzerine dökünüz. Kalıbınızın dışını alüminyum kağıtla sarıp kalıptan büyük, kenarları yüksek bir tepsiye oturtup, tepsiye 1-2 […]
Cumartesi akşamı ailemize yeni katılan 2.gelinimize ailemize hoşgeldin yemeği hazırladım. Söz konusu aile olunca, ailenin her ferdinin damak zevkine uygun birşeyler yapmak tabii ki farz oluyor, dilerim hepsinin gönlünü yapabilmişimdir. Her ferdin rahat edebilmesi için ayrı ayrı masalar hazırladım. Gençler bir masada, orta yaşlılar (yaşlılığı hiç birimize yakıştıramadım) diğer masada muhabbet edip yemek yedik. Servis yaparken […]
YAPILIŞI: Kerevizlerin kabuklarını soyup, taze yeşil saplarını da ayıkladıktan sonra yıkayıp istediğiniz şekil ve büyüklükte doğrayınız. Soğanları zeytinyağında pembeleşene değin kavurun, doğradığınız kerevizleri, şekeri, tuzu, ayvayı, sıkılmış portakal ve limon suyunu ilave edin (su ilavesine gerek yoktur). Bir taşım kaynattıktan sonra çok kısık ateşte sebzeler yumuşayana dek pişiriniz. Soğuyan kerevizlerinizi servis tabağına aldıktan sonra kıyılmış […]
YAPILIŞI: Ayıklanan, yıkanan buğday 4 su bardağı suyla bir taşım kaynatılır ve ocağın altı, tencerenin kapağı kapatılarak akşamdan sabaha kadar buğdayın kabarmasını sağlıyorız (daha çabuk pişmesine yardımcı oluyoruz). Ertesi sabah buğdayın içine etleri ve salçayı koyup, malzemenin üstünü örtecek kadar su ilavesiyle bir taşım kaynattıktan sonra ocağınızın en küçük ayarında etler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Bu süreç […]
YAPILIŞI: Yıkadığınız kabakları tencereye yerleştirip, üzerine şekeri döküp, ister akşamdan sabaha kadar şekerde bekletip, ister yapacağınız anda şeker ilavesinden sonra önce harlı, daha sonra kısık ateşte kabaklarınız yumuşayana kadar (çatalla kontrol edin) pişirin. Pişen kabaklarınızı tenceresinde soğuttuktan sonra servis tabağına alınız.
İÇ MALZEME ½ kg dana kıyma 1 büyük kuru soğan 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 1/2 su bardağı iri kırıklanmış ceviz 1/3 demet maydanoz 3 yemek kaşığı zeytinyağı YAPILIŞI: Tencereye yağı, soğanı koyup soğanlar pembeleşene değin kavurun, kıymayı, tuzu, karabiberi koyun ve onlarla da kavurun, kıymanızın içine ceviz kırıkları ve maydonozu ilave […]
YAPILIŞI Kuru bakla içlerini akşamdan yıkayıp, üzerlerini geçecek kadar suyla ıslatıp ertesi güne kadar bekletelim. Ertesi gün suyunu süzüp, zeytinyağında ince ince doğrayıp, rengini pembeleştirdiğimiz soğanların üzerlerine baklalarımızı, tuzumuzu, şekeri ilave edip üzeni örtecek ve üzerini 1 parmak geçecek kadar su ilavesiyle ilk önce harlı, kaynayınca kısık ateşte baklalar ezilip yumuşayana kadar pişirin. Suyunu tamamen […]
Değişik lezzetleri denemek, nasıl yapıldığını merak edip öğrenmek benim hobim diyebilirim. Bu güzel salatayı bir arkadaşımla Big Chef’te yemiştim. İçindekileri analiz edince şu malzemeler ortaya çıktı; NOT: İsteğiniz ve damak zevkinize göre maydanoz, dereotu, turp, akdeniz yeşilikleri de ilave edilebilir. YAPILIŞI Bütün yeşil malzemeler yıkanır, marul, salatalık, kırmızı biber, domates istediğiniz büyüklükte doğranır. Maş fasulyesi, […]
YAPILIŞI: Hamuru yapacağımız kaba; irmik, pudra şekeri, unun yarısı, kabartma tozu, mahlep, kömbe baharatı konulup karıştırılır. Erimiş tereyağ, zeytinyağ, yoğurt ilave edilir, yoğurulur. Kalan un, hamur kulak memesi yumuşaklığına gelene dek ilave edilir. Un miktarı az veya çok olabilir. Verilen ölçü yaklaşık bir ölçüdür. İç malzemenin hazırlanışı ise, çekirdekleri çıkartılan hurmalar mutfak robotuna konulur, ceviz […]