image001-21

Lorlu Kurabiye

MALZEMELER

  • Tereyağ 125 gr
  • Yumurta 1 tanesinin sarısı üstüne sürülecek 3 adet
  • Kaymak 1çay bardağı zeytinyağ da olabilir 1/2 rulo
  • Toz şeker 2 su bardağı
  • Tatlı lor resimdeki kurabiyelere tuzu alınmış beyaz peynir koydum 250 gr
  • Sirke 1 yemek kaşığı
  • Un göz kararı
  • Vanilya 1 paket
  • Karbonat 1 paket

YAPILIŞI:

Tereyağ (oda ısısında), yumurta, şeker, sirke, kaymak veya sıvıyağ birbirleriyle özleşene değin karıştırılır. Un, kabarma tozu, vanilya ilavesiyle ele yapışan bir hamur elde edilir ve yağladığınız elinizle şekil verebilirsiniz. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilavesiyle çırptığınız yumurta sarısını sürüp fındık, fıstık, ceviz vs. ile süsleyip 170 C ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarana kadar pişiriniz. Fırını kapattıktan sonra 10dk sıcak fırında dinlendiriniz. Afiyet olsun.

NOT: Un miktarı hakkında net şu kadar bardak alır diyemiyorum. Bardak ölçünüz, unun kalitesi vs un miktarında değişiklik gösterir. Göz kararı, el ölçüsü burada devreye giriyor. Tecrübelerime göre kekler, kurabiyeler, tuzlular fazla unu sevmiyor, halk tabiriyle hamur sert_tıkız olmamalı. Cıvık olan hamura un ilavesiyle kıvam buldurulur ama sert_tıkız alan hamur kolay kolay kıvam buldurulamıyor. Bu tür hamur işlerinde genellikle yarı yarıya çok amaçlı un ve tam buğday unu kullanıyorum. Un tercihiniz tamamen damak zevkininize bağlı.

Yorum yaz 0 Yorum yazıldı

BİLGİLERİNİZ